Peptida kacang
| istilah | Standar | Tes berdasarkan | ||
| Bentuk organisasi | Serbuk seragam, lembut, tidak menggumpal | Q/HBJT 0004S-2018 | ||
| Warna | Bubuk putih atau kuning muda | |||
| Rasa dan bau | Memiliki rasa dan aroma yang unik dari produk ini, tidak berbau aneh | |||
| Ketidakmurnian | Tidak ada pengotor eksogen yang terlihat | |||
| kehalusan g/mL） | 100% melalui saringan dengan aperture 0.250mm | —- | ||
| Protein（% 6.25） | 80.0 (Dasar kering) | GB 5009.5 | ||
| kandungan peptida (%) | 70.0 (Dasar kering) | GB/T22492 | ||
| Kelembaban（%） | 7.0 | GB 5009.3 | ||
| Abu(%) | 7.0 | GB 5009.4 | ||
| nilai pH | —- | —- | ||
| Logam Berat（mg/kg） | Pb）* | 0,40 | GB 5009.12 | |
| (HG)* | 0,02 | GB 5009.17 | ||
| (CD)* | 0.20 | GB 5009,15 | ||
| Jumlah Bakteri（CFU/g） | CFU/g ,n=5,c=2,m=104, M=5×105; | GB 4789.2 | ||
| Coliforms（MPN/g | CFU/g, n=5,c=1,m=10, M=102 | GB 4789.3 | ||
| Bakteri patogen (Salmonella, Shigella, Vibrio parahaemolyticus, Staphylococcus aureus) * | Negatif | GB 4789.4、GB 4789.10 | ||
Diagram Alir Untuk Produksi Peptida Kacang Polong
Suplemen
Kualitas nutrisi yang terkandung dalam protein kacang polong dapat digunakan untuk melengkapi orang dengan kekurangan tertentu, atau orang yang ingin memperkaya makanan mereka dengan nutrisi.Kacang polong adalah sumber protein, karbohidrat, serat makanan, mineral, vitamin, dan fitokimia yang sangat baik.Misalnya, protein kacang polong dapat menyeimbangkan asupan zat besi karena mengandung zat besi yang tinggi.
Pengganti makanan.
Protein kacang polong dapat digunakan sebagai pengganti protein bagi mereka yang tidak dapat mengkonsumsi sumber lain karena tidak berasal dari makanan alergi yang paling umum (gandum, kacang tanah, telur, kedelai, ikan, kerang, kacang pohon, dan susu).Ini dapat digunakan dalam makanan yang dipanggang atau aplikasi memasak lainnya untuk menggantikan alergen umum.Itu juga diproses secara industri untuk membentuk produk makanan dan protein alternatif seperti produk daging alternatif, dan produk non-susu.Produsen alternatif termasuk Ripple Foods, yang memproduksi susu kacang alternatif susu.Protein kacang polong juga merupakan alternatif daging.
bahan fungsional
Protein kacang polong juga digunakan sebagai bahan fungsional berbiaya rendah dalam pembuatan makanan untuk meningkatkan nilai gizi dan tekstur produk makanan.Mereka juga dapat mengoptimalkan viskositas, emulsifikasi, gelasi, stabilitas, atau sifat pengikat lemak makanan.Misalnya, Kapasitas protein kacang polong untuk membentuk busa yang stabil merupakan sifat penting dalam kue, souffle, topping kocok, fudge, dll.
dengan palet:
10kg/tas, polybag dalam, tas kraft luar;
28 tas/pallet, 280kgs/pallet,
2800kgs/20ft kontainer, 10 palet/20ft kontainer,
tanpa Pallet:
10kg/tas, polybag dalam, tas kraft luar;
4500kgs/20ft kontainer
Transportasi & Penyimpanan
Mengangkut
Alat angkut harus bersih, higienis, bebas bau dan polusi;
Transportasi harus terlindung dari hujan, kelembaban, dan paparan sinar matahari.
Dilarang keras mencampur dan mengangkut barang-barang beracun, berbahaya, berbau aneh, dan mudah tercemar.
Penyimpanankondisi
Produk harus disimpan di gudang yang bersih, berventilasi, tahan lembab, tahan hewan pengerat, dan bebas bau.
Harus ada celah tertentu saat makanan disimpan, dinding partisi harus dari tanah,
Dilarang keras mencampur dengan barang-barang beracun, berbahaya, berbau, atau polutan.
