head_bg1

produk

Gelatin Food Grade

Deskripsi Singkat:

Gelatin komersial bervariasi dari 80 hingga 260 gram Bloom dan, kecuali untuk barang-barang khusus, bebas dari tambahan warna, rasa, pengawet, dan bahan tambahan kimia.Gelatin secara umum diakui sebagai makanan yang aman sifat gelatin yang paling diinginkan adalah karakteristik meleleh di mulut dan kemampuannya untuk membentuk gel thermoreversible. Gelatin adalah protein yang terbuat dari hidrolisis parsial kolagen hewan.Gelatin food grade digunakan sebagai bahan pembentuk gel dalam pembuatan jelly, marshmallow dan permen bergetah.Selain itu, juga digunakan sebagai zat penstabil dan pengental dalam pembuatan selai, yoghurt, dan es krim.


Spesifikasi

Flow chart

Aplikasi

Kemasan

Tag Produk

Gelatin Food Grade

Barang Fisik dan Kimia
Kekuatan Jelly Bunga 140-300Mekar
Viskositas (6,67% 60°C) mpa.s 2.5-4.0
Kerusakan Viskositas % 10.0
Kelembaban % 14.0
Transparansi mm 450
Transmisi 450nm % 30
620nm % 50
Abu % 2.0
Sulfur dioksida mg/kg 30
Hidrogen peroksida mg/kg 10
Tidak larut dalam air % 0.2
Mental Berat mg/kg 1,5
Arsenik mg/kg 1.0
kromium mg/kg 2.0
Barang Mikroba
Jumlah Bakteri Total CFU/g 10000
E.Coli MPN/g 3.0
Salmonella   Negatif

MengalirBaganUntuk Produksi Gelatin

detail

kembang gula

Gelatin banyak digunakan dalam permen karena berbusa, gel, atau mengeras menjadi bagian yang larut perlahan atau meleleh di mulut.

Makanan manis seperti beruang bergetah mengandung persentase gelatin yang relatif tinggi.Permen ini larut lebih lambat sehingga memperpanjang kenikmatan permen sekaligus menghaluskan rasanya.

Gelatin digunakan dalam permen kocok seperti marshmallow di mana ia berfungsi untuk menurunkan tegangan permukaan sirup, menstabilkan busa melalui peningkatan viskositas, mengatur busa melalui gelatin, dan mencegah kristalisasi gula.

application-1

Susu dan Makanan Penutup

Makanan penutup gelatin dapat disiapkan menggunakan gelatin Tipe A atau Tipe B dengan Bloom antara 175 dan 275. Semakin tinggi Bloom, semakin sedikit gelatin yang dibutuhkan untuk set yang tepat (yaitu 275 gelatin Bloom akan membutuhkan sekitar 1,3% gelatin sedangkan 175 gelatin Bloom akan membutuhkan 2.0% untuk mendapatkan set yang sama).Pemanis selain sukrosa dapat digunakan.

Konsumen saat ini prihatin dengan asupan kalori.Makanan penutup gelatin biasa mudah disiapkan, rasanya enak, bergizi, tersedia dalam berbagai rasa, dan hanya mengandung 80 kalori per porsi setengah cangkir.Versi bebas gula hanya mengandung delapan kalori per porsi.

application-2

Daging dan ikan

Gelatin digunakan untuk membuat gel aspic, keju kepala, souse, ayam gulung, ham yang diglasir dan kalengan, dan semua jenis produk daging yang dijeli.Gelatin berfungsi untuk menyerap sari daging dan memberikan bentuk dan struktur pada produk yang jika tidak akan hancur.Tingkat penggunaan normal berkisar antara 1 hingga 5% tergantung pada jenis daging, jumlah kaldu, agar-agar Bloom, dan tekstur yang diinginkan pada produk akhir.

application-3

Denda Anggur dan Jus

Dengan bertindak sebagai koagulan, gelatin dapat digunakan untuk mengendapkan kotoran selama pembuatan anggur, bir, sari buah apel dan jus.Ini memiliki keuntungan dari umur simpan yang tidak terbatas dalam bentuk keringnya, kemudahan penanganan, persiapan yang cepat dan klarifikasi yang cemerlang.

application-4

Kemasan

Terutama dalam 25kgs/tas.

1. Satu polybag dalam, dua tas anyaman luar.

2. Satu polybag bagian dalam, bagian luar tas Kraft.

3. Sesuai dengan kebutuhan pelanggan.

Memuat Kemampuan:

1. dengan palet: 12Mts untuk Kontainer 20ft, 24Mts untuk Kontainer 40Ft

2. tanpa Pallet: 8-15Mesh Gelatin: 17Mts

Lebih dari 20 Mesh Gelatin: 20 Mts

package

Penyimpanan

Simpan dalam wadah tertutup rapat, simpan di tempat sejuk, kering, dan berventilasi.

Simpan di area bersih GMP, terkontrol dengan baik kelembaban relatif dalam 45-65%, suhu dalam 10-20 ° C.Sesuaikan suhu dan kelembapan di dalam ruang penyimpanan secara wajar dengan menyesuaikan fasilitas Ventilasi, pendinginan, dan dehumidifikasi.

Tulis pesan Anda di sini dan kirimkan kepada kami

Produk-produk terkait