produk

Food Grade Gelatin

Deskripsi Singkat:

Gelatin komersial bervariasi dari 80 hingga 260 gram Bloom dan, kecuali untuk barang-barang khusus, bebas dari tambahan warna, rasa, pengawet, dan bahan kimia tambahan. Gelatin secara umum dikenal sebagai gelatin makanan yang aman, sifat yang paling diinginkan adalah karakteristiknya yang meleleh di mulut dan kemampuannya untuk membentuk gel termo reversibel. Gelatin adalah protein yang terbuat dari hidrolisis parsial kolagen hewan. Gelatin food grade digunakan sebagai agen pembentuk gel dalam pembuatan jelly, marshmallow dan permen bergetah. Selain itu, ini juga digunakan sebagai agen penstabil dan pengental dalam pembuatan selai, yoghurt, dan es krim.


Spesifikasi

Diagram alir

Aplikasi

Paket

Label Produk

Food Grade Gelatin

Barang Fisik dan Kimia
Kekuatan Jelly                                       Berkembang     140-300Mekar
Viskositas (6,67% 60 ° C) mpa.s 2.5-4.0
Kerusakan Viskositas           % ≤10.0
Kelembaban                             % ≤14.0
Transparansi  mm ≥450
Transmisi 450nm      % ≥30
                             620nm      % ≥50
Abu                                    % ≤2.0
Sulfur dioksida             mg / kg ≤30
Hidrogen peroksida          mg / kg ≤10
Air Tidak Larut           % ≤0.2
Mental Berat                 mg / kg ≤1.5
Arsenik                         mg / kg ≤1.0
Chromium                      mg / kg ≤2.0
 Item Mikroba
Jumlah Bakteri Total      CFU / g ≤10000
E. Coli                           MPN / g ≤3.0
Salmonella   Negatif

Mengalir Grafik Untuk Produksi Gelatin

detail

Permen

Gelatin banyak digunakan dalam permen karena berbusa, meleleh, atau mengeras menjadi potongan yang larut perlahan atau meleleh di mulut.

Infeksi seperti gummy bear mengandung persentase gelatin yang relatif tinggi. Permen ini larut lebih lambat sehingga memperpanjang kenikmatan permen sekaligus menghaluskan rasanya.

Gelatin digunakan dalam manisan kocok seperti marshmallow yang berfungsi untuk menurunkan tegangan permukaan sirup, menstabilkan busa melalui peningkatan viskositas, mengatur busa melalui gelatin, dan mencegah kristalisasi gula. 

application-1

Produk Susu dan Pencuci Mulut

Makanan penutup gelatin dapat dibuat menggunakan gelatin Tipe A atau Tipe B dengan Blooms antara 175 dan 275. Semakin tinggi Bloom semakin sedikit gelatin yang dibutuhkan untuk satu set yang tepat (yaitu gelatin 275 Bloom akan membutuhkan sekitar 1,3% gelatin sementara gelatin 175 Bloom akan membutuhkan 2,0% untuk mendapatkan set yang sama). Pemanis selain sukrosa bisa digunakan.

Konsumen saat ini sangat memperhatikan asupan kalori. Makanan penutup gelatin biasa mudah disiapkan, rasanya enak, bergizi, tersedia dalam berbagai rasa, dan hanya mengandung 80 kalori per porsi setengah cangkir. Versi bebas gula hanya delapan kalori per porsi.

application-2

Daging dan ikan

Gelatin digunakan untuk membuat gel aspics, head cheese, souse, chicken rolls, glazed and canned hams, dan semua jenis produk daging jeli. Gelatin berfungsi untuk menyerap sari daging dan memberikan bentuk dan struktur pada produk yang jika tidak akan hancur. Tingkat penggunaan normal berkisar dari 1 hingga 5% tergantung pada jenis daging, jumlah kaldu, Bloom gelatin, dan tekstur yang diinginkan dalam produk akhir.

application-3

Wine dan Juice Fining

Dengan bertindak sebagai koagulan, gelatin dapat digunakan untuk mengendapkan kotoran selama pembuatan anggur, bir, sari buah, dan jus. Ini memiliki keuntungan dari umur simpan tak terbatas dalam bentuk kering, kemudahan penanganan, persiapan cepat dan klarifikasi yang brilian.

application-4

Paket 

Terutama dalam 25kgs / bag.

1. Satu polybag dalam, dua tas anyaman luar.

2. Satu Polybag dalam, tas Kraft luar.                     

3. Sesuai dengan kebutuhan pelanggan.

Kemampuan Memuat :

1. dengan palet: 12Mts untuk Kontainer 20ft, 24Mts untuk Kontainer 40Ft

2. tanpa Pallet: 8-15Mesh Gelatin: 17Mts 

Lebih dari 20Mesh Gelatin: 20 Mts 

package

Penyimpanan

Simpan dalam wadah tertutup rapat, simpan di tempat sejuk, kering, berventilasi.

Simpan di area bersih GMP, kendalikan dengan baik kelembaban relatif dalam 45-65%, suhu dalam 10-20 ° C. Sesuaikan suhu dan kelembapan di dalam gudang secara wajar dengan menyesuaikan fasilitas Ventilasi, pendinginan, dan dehumidifikasi.

  • Tulis pesan Anda di sini dan kirimkan kepada kami