Apa Sebenarnya Gelatin Itu?

Sebagai bahan, gelatin tampaknya cukup umum. Lagipula, gelatin ditemukan dalam berbagai makanan sehari-hari—mulai dari sereal sarapan dan yogurt hingga marshmallow dan gummy bear, dan (tentu saja) camilan Jell-O yang hampir menjadi namanya. Namun, mengetahui asal makanan Anda bukan hanya tentang mengetahui dari mana asalnya. Penting untuk memahami daftar bahan dan tetap terinformasi tentang apa yang Anda masukkan ke dalam tubuh.

Meskipun Anda mungkin sering melihatnya pada label makanan umum dan botol suplemen, tahukah Anda sebenarnya terbuat dari apa gelatin? Untuk membantu Anda memahami bahan yang umum namun kontroversial ini, kami telah merangkum semua yang perlu Anda ketahui tentang gelatin, termasuk bahan pembuatnya, manfaat mengonsumsinya, dan beberapa kemungkinan kekurangannya.

Gelatin tidak hanya merupakan bahan yang sering digunakan dalam berbagai makanan, tetapi juga ditemukan dalam proses fotografi, lem, produk kosmetik, dan bahkan digunakan dalam obat-obatan dan suplemen karena kandungan kolagennya.

Bahan baku pembuatan gelatin dapat sangat bervariasi, tergantung dari mana bahan bakunya berasal.2 (Vegetarian dan vegan, Anda mungkin ingin melewati bagian ini.) Umumnya, setelah daging hewan yang akan dikonsumsi disingkirkan, sisa-sisanya dibersihkan secara menyeluruh, dikeringkan, dan dipisahkan dari bakteri dan mineral. Bagian-bagian ini mungkin termasuk kulit, tulang, dan potongan-potongan yang rendah kandungan dagingnya, seperti telinga. Setelah disterilkan dan diproses secara menyeluruh, gelatin dianggap layak untuk digunakan dan dijual sendiri atau digunakan sebagai bahan dalam berbagai produk lainnya.

Manfaatnya

Ada banyak manfaat mengonsumsi gelatin (yaitu—jika tidak ditemukan dalam makanan penutup olahan tinggi). Meskipun tubuh Anda secara alami memproduksi kolagen, mengonsumsi makanan atau suplemen yang mengandung kolagen, termasuk gelatin, tetap bermanfaat.