Peptida tanaman adalah campuran polipeptida yang diperoleh melalui hidrolisis enzimatik protein tanaman.

Peptida tumbuhan merupakan campuran polipeptida yang diperoleh melalui hidrolisis enzimatik protein tumbuhan. Peptida ini terutama terdiri dari peptida molekul kecil yang terdiri dari 2 hingga 6 asam amino, serta mengandung sejumlah kecil peptida makromolekul, asam amino bebas, gula, dan garam anorganik. Bahan-bahannya memiliki massa molekul di bawah 800 Dalton.

Kandungan proteinnya sekitar 85%, dan komposisi asam aminonya sama dengan protein nabati. Keseimbangan asam amino esensialnya baik dan kandungannya kaya.

Peptida tumbuhan memiliki tingkat pencernaan dan penyerapan yang tinggi, menyediakan energi yang cepat, menurunkan kolesterol, menurunkan tekanan darah, dan meningkatkan metabolisme lemak. Peptida tumbuhan memiliki sifat-sifat pengolahan yang baik seperti tidak mengalami denaturasi protein, tidak mengalami presipitasi asam, tidak mengalami koagulasi panas, larut dalam air, dan memiliki fluiditas yang baik. Peptida tumbuhan merupakan bahan pangan kesehatan yang sangat baik.

Keunggulan peptida tumbuhan dibandingkan peptida hewan adalah bebas kolesterol dan hampir tidak mengandung lemak jenuh. Selain itu, peptida tumbuhan juga dapat:

Pembentukan jaringan otot: Eksperimen telah menunjukkan bahwa sebagian besar peptida tumbuhan sama efektifnya dalam merangsang otot seperti protein whey dan tidak mengandung kolesterol.

Membantu mengontrol berat badan: peptida tumbuhan dapat meningkatkan rasa kenyang, membatasi asupan kalori, sehingga mengurangi lemak perut dan mengontrol berat badan

Mengurangi timbulnya penyakit kronis: penyakit kronis seperti obesitas, diabetes, penyakit kardiovaskular, dll., sering dikaitkan dengan asupan protein hewani jangka panjang, tetapi asupan peptida tumbuhan tidak memiliki risiko seperti itu.

Peptida tumbuhan kaya akan 8 jenis asam amino esensial: peptida hewani yang terkenal tidak mengandung triptofan, peptida tumbuhan dapat secara efektif menggantikan kekurangan ini.

Catatan: 8 asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh manusia adalah sebagai berikut

①Lisin: meningkatkan perkembangan otak, merupakan komponen hati dan kantong empedu, dapat meningkatkan metabolisme lemak, mengatur kelenjar pineal, payudara, korpus luteum dan ovarium,

②Triptofan: meningkatkan produksi jus lambung dan jus pankreas; degradasi sel

③Fenilalanin: terlibat dalam penghapusan hilangnya fungsi ginjal dan kandung kemih;

④Metionin (juga dikenal sebagai metionin); terlibat dalam komposisi hemoglobin, jaringan dan serum, dan meningkatkan fungsi limpa, pankreas dan getah bening

⑤Threonine: memiliki fungsi mengubah asam amino tertentu menjadi seimbang;

⑥Isoleusin: terlibat dalam pengaturan dan metabolisme timus, limpa dan subaraknoid; komandan kelenjar bawahan bekerja pada kelenjar tiroid dan gonad;

⑦Leusin: aksi keseimbangan isoleusin;

⑧Valine: bekerja pada korpus luteum, payudara dan ovarium