Pasokan OEM Gelatin Hewan - Gelatin Food Grade – Yasin
OEM Supply Gelatin Hewan - Gelatin Food Grade – Yasin Detail:
Aplikasi
Permen
Manisan biasanya terbuat dari bahan dasar gula, sirup jagung, dan air. Ke dalam bahan dasar ini, ditambahkan zat pengubah rasa, warna, dan tekstur. Gelatin banyak digunakan dalam manisan karena dapat berbusa, membentuk gel, atau memadat menjadi bongkahan yang larut perlahan atau meleleh di mulut.
Permen seperti gummy bear mengandung persentase gelatin yang relatif tinggi. Permen ini larut lebih lambat, sehingga memperpanjang kenikmatan permen sekaligus menghaluskan rasanya.
Gelatin digunakan dalam manisan kocok seperti marshmallow yang berfungsi untuk menurunkan tegangan permukaan sirup, menstabilkan busa melalui peningkatan viskositas, mengatur busa melalui gelatin, dan mencegah kristalisasi gula.
Gelatin digunakan dalam permen busa dengan kadar 2-7%, tergantung tekstur yang diinginkan. Busa kenyal menggunakan sekitar 7% dari gelatin Bloom 200-275. Produsen marshmallow umumnya menggunakan 2,5% dari gelatin Bloom Tipe A 250.
| Fungsi | Bunga | Jenis * | Viskositas | Dosis (dalam cp) | |
| Permen | |||||
| Permen karet gelatin |
| 180-260 | A/B | rendah-tinggi | 6 – 10% |
| Permen anggur (gelatin + pati) |
| 100-180 | A/B | rendah-sedang | 2 – 6% |
| Permen kunyah (kunyahan buah, permen toffee) |
| 100-150 | A/B | sedang-tinggi | 0,5 – 3% |
| Permen Marshmallow (diendapkan atau diekstrusi) |
| 200-260 | A/B | sedang-tinggi | 2 – 5% |
| Nougat |
| 100-150 | A/B | sedang-tinggi | 0,2 – 1,5% |
| akar manis |
| 120-220 | A/B | rendah-sedang | 3 – 8% |
| Lapisan (permen karet – dragees) |
| 120-150 | A/B | sedang-tinggi | 0,2 – 1% |
Produk Susu dan Makanan Penutup
Makanan penutup gelatin dapat ditelusuri kembali ke tahun 1845 ketika paten AS untuk "gelatin portabel" dikeluarkan untuk digunakan dalam makanan penutup. Makanan penutup gelatin tetap populer: pasar makanan penutup gelatin di AS saat ini melebihi 100 juta pon per tahun.
Konsumen masa kini memperhatikan asupan kalori. Makanan penutup gelatin biasa mudah disiapkan, rasanya lezat, bergizi, tersedia dalam berbagai rasa, dan hanya mengandung 80 kalori per sajian setengah cangkir. Versi bebas gula hanya mengandung delapan kalori per sajian.
Garam penyangga digunakan untuk menjaga pH yang tepat untuk rasa dan karakteristik pengerasan. Secara historis, sedikit garam ditambahkan sebagai penambah rasa.
Makanan penutup gelatin dapat dibuat menggunakan gelatin Tipe A atau Tipe B dengan Bloom antara 175 dan 275. Semakin tinggi Bloom, semakin sedikit gelatin yang dibutuhkan untuk mendapatkan hasil yang tepat (misalnya, gelatin Bloom 275 membutuhkan sekitar 1,3% gelatin, sementara gelatin Bloom 175 membutuhkan 2,0% untuk mendapatkan hasil yang sama). Pemanis selain sukrosa dapat digunakan.
| Fungsi | Bunga | Jenis * | Viskositas | Dosis (dalam cp) | ||
| Produk Susu dan Makanan Penutup | ||||||
| Makanan penutup gelatin |
| 180-260 | A/B | sedang-tinggi | 1,5 – 3% | |
| Yogurt |
| 200-250 | A/B | sedang-tinggi | 0,2 – 1% | |
| Makanan penutup berkarbonasi (jenis mousse) |
| 180-240 | A/B | sedang-tinggi | 0,3 – 2% | |
| Puding dan krim |
| 200-240 | A/B | sedang-tinggi | 0,2 – 2% | |
| Keju lembut dan meleleh |
| 180-240 | A/B | sedang-tinggi | 0,1 – 0,3% | |
| Es Krim |
| 120-160 | A/B | rendah-sedang | 0,2 – 1,0% | |
| Lapisan gula |
| 220-280 | A/B | sedang-tinggi | 0,5 – 1,0% | |
Daging dan Ikan
Gelatin digunakan untuk membentuk gel pada aspic, keju kepala, souse, gulungan ayam, ham kalengan dan glasir, serta berbagai jenis produk daging jeli. Gelatin berfungsi untuk menyerap sari daging dan memberi bentuk serta struktur pada produk yang jika tidak akan hancur. Tingkat penggunaan normal berkisar antara 1 hingga 5%, tergantung pada jenis daging, jumlah kaldu, gelatin bloom, dan tekstur yang diinginkan pada produk akhir.
| Fungsi | Bunga | Jenis * | Viskositas | Dosis (dalam cp) | ||
| Daging dan Ikan | ||||||
| Daging ham |
| 200-250 | A/B | sedang | QS | |
| Aspic |
| 150-280 | A/B | sedang-tinggi | 3,5 – 18% | |
| Daging kalengan |
| 250-280 | A/B | sedang-tinggi | 1,5 – 3% | |
| Daging kornet |
| 250-280 | A/B | sedang-tinggi | 1,5 – 3% | |
| Pai (pate) |
| 180-250 | A/B | sedang-tinggi | 1,3 – 3% | |
| Daging beku yang dimasak |
| 200-240 | B | sedang-tinggi | 0,5 – 3% | |
Penyulingan Anggur dan Jus
Dengan bertindak sebagai koagulan, gelatin dapat digunakan untuk mengendapkan pengotor selama pembuatan anggur, bir, sari apel, dan jus. Keunggulan gelatin antara lain masa simpan yang tak terbatas dalam bentuk kering, kemudahan penanganan, penyiapan yang cepat, dan hasil klarifikasi yang cemerlang.
| Fungsi | Bunga | Jenis * | Viskositas | Dosis (dalam cp) | ||||||||
| Penyulingan Anggur dan Jus | ||||||||||||
| 80-120 | A/B | rendah-sedang | 5-15 g/jam | ||||||||
Spesifikasi
| Gelatin Kelas Pangan | ||
| Benda Fisika dan Kimia | ||
| Kekuatan Jeli | Bunga | 140-300 Mekar |
| Viskositas (6,67% 60°C） | mpa.s | 2,5-4,0 |
| Kerusakan Viskositas | % | ≤10,0 |
| Kelembaban | % | ≤14.0 |
| Transparansi | mm | ≥450 |
| Transmisi 450nm | % | ≥30 |
| 620nm | % | ≥50 |
| Abu | % | ≤2.0 |
| Sulfur Dioksida | mg/kg | ≤30 |
| Hidrogen Peroksida | mg/kg | ≤10 |
| Tidak Larut dalam Air | % | ≤0,2 |
| Mental Berat | mg/kg | ≤1,5 |
| Arsenik | mg/kg | ≤1,0 |
| Kromium | mg/kg | ≤2.0 |
| Barang Mikroba | ||
| Jumlah Total Bakteri | CFU/gram | ≤10000 |
| Bakteri E. coli | MPN/gram | ≤3,0 |
| Salmonella | Negatif | |
Flow chart
Kemasan
Umumnya 25kg/kantong.
1. Satu kantong plastik di bagian dalam, dua kantong anyaman di bagian luar.
2. Satu kantong plastik bagian dalam, kantong Kraft bagian luar.
3. Sesuai dengan kebutuhan pelanggan.
Kemampuan Memuat：
1. dengan palet: 12Mts untuk Kontainer 20 kaki, 24Mts untuk Kontainer 40 Kaki
2. Tanpa Palet: 8-15Mesh Gelatin: 17Mts
Lebih dari 20Mesh Gelatin: 20 Mts
Penyimpanan
Simpan dalam wadah tertutup rapat, di tempat sejuk, kering, dan berventilasi.
Simpan di area bersih GMP, dengan kelembapan terkontrol baik antara 45-65% dan suhu antara 10-20°C. Sesuaikan suhu dan kelembapan di dalam gudang dengan menyesuaikan ventilasi, pendingin, dan dehumidifikasi.
Gambar detail produk:
Panduan Produk Terkait:
Tim kami telah menjalani pelatihan profesional. Berbekal pengetahuan profesional yang terampil dan rasa layanan yang kuat, kami siap memenuhi kebutuhan layanan pelanggan untuk OEM Supply Animal Gelatin - Food Grade Gelatin – Yasin. Produk ini akan dipasok ke seluruh dunia, seperti: Uni Emirat Arab, Vietnam, Dubai. Setelah bertahun-tahun berkarya dan berkembang, dengan keunggulan talenta terlatih dan pengalaman pemasaran yang kaya, pencapaian luar biasa terus diraih. Kami mendapatkan reputasi yang baik dari pelanggan berkat kualitas solusi yang baik dan layanan purna jual yang prima. Kami dengan tulus berharap dapat menciptakan masa depan yang lebih sejahtera dan berkembang bersama semua teman di dalam dan luar negeri!
Oleh Joa dari Malaysia - 12 Agustus 2018 12:27 Stafnya terampil, perlengkapan lengkap, proses sesuai spesifikasi, produk memenuhi persyaratan dan pengiriman terjamin, mitra terbaik!
Oleh Jonathan dari Ceko - 30 September 2017 16:36 
