2018 Gelatin Massal Tanpa Rasa Berkualitas Tinggi - Gelatin Food Grade – Yasin
2018 Gelatin Massal Tanpa Rasa Berkualitas Tinggi - Gelatin Food Grade – Yasin Detail:
Aplikasi
Permen
Manisan biasanya dibuat dari bahan dasar gula, sirup jagung, dan air. Pada bahan dasar ini ditambahkan perasa, warna, dan pengubah tekstur. Gelatin banyak digunakan dalam manisan karena berbusa, membentuk gel, atau mengeras menjadi bagian yang larut perlahan atau meleleh di mulut.
Permen seperti gummy bear mengandung persentase gelatin yang relatif tinggi. Permen ini larut lebih lambat sehingga memperpanjang kenikmatan permen sekaligus menghaluskan rasanya.
Gelatin digunakan dalam manisan kocok seperti marshmallow yang berfungsi untuk menurunkan tegangan permukaan sirup, menstabilkan busa melalui peningkatan viskositas, mengatur busa melalui gelatin, dan mencegah kristalisasi gula.
Gelatin digunakan dalam permen berbusa pada tingkat 2-7%, tergantung pada tekstur yang diinginkan. Busa kenyal menggunakan sekitar 7% dari gelatin Bloom 200 – 275. Produsen marshmallow umumnya menggunakan 2,5% dari gelatin Bloom Tipe A 250.
| Fungsi | Bunga | Jenis * | Viskositas | Dosis (dalam cp) | |
| Permen | |||||
| Permen karet gelatin |
| 180-260 | A/B | rendah-tinggi | 6 – 10 % |
| Permen anggur (gelatin + pati) |
| 100-180 | A/B | rendah-sedang | 2 – 6 % |
| Permen yang bisa dikunyah (kunyahan buah, permen toffee) |
| 100-150 | A/B | sedang-tinggi | 0,5 – 3 % |
| Permen Marshmallow (diendapkan atau diekstrusi) |
| 200-260 | A/B | sedang-tinggi | 2 – 5 % |
| Nougat |
| 100-150 | A/B | sedang-tinggi | 0,2 – 1,5 % |
| akar manis |
| 120-220 | A/B | rendah-sedang | 3 – 8 % |
| Lapisan (permen karet – dragees) |
| 120-150 | A/B | sedang-tinggi | 0,2 – 1 % |
Produk Susu dan Makanan Penutup
Makanan penutup gelatin dapat ditelusuri kembali ke tahun 1845 ketika paten AS dikeluarkan untuk penggunaan "gelatin portabel" dalam makanan penutup. Makanan penutup gelatin tetap populer: pasar AS saat ini untuk makanan penutup gelatin melebihi 100 juta pound per tahun.
Konsumen masa kini peduli dengan asupan kalori. Makanan penutup gelatin biasa mudah disiapkan, rasanya enak, bergizi, tersedia dalam berbagai rasa, dan hanya mengandung 80 kalori per porsi setengah cangkir. Versi tanpa gula hanya mengandung delapan kalori per porsi.
Garam penyangga digunakan untuk menjaga pH yang tepat untuk cita rasa dan karakteristik pengerasan. Secara historis, sedikit garam ditambahkan sebagai penambah cita rasa.
Makanan penutup gelatin dapat dibuat menggunakan gelatin Tipe A atau Tipe B dengan Bloom antara 175 dan 275. Semakin tinggi Bloom, semakin sedikit gelatin yang dibutuhkan untuk mendapatkan set yang tepat (misalnya gelatin Bloom 275 akan membutuhkan sekitar 1,3% gelatin sedangkan gelatin Bloom 175 akan membutuhkan 2,0% untuk mendapatkan set yang sama). Pemanis selain sukrosa dapat digunakan.
| Fungsi | Bunga | Jenis * | Viskositas | Dosis (dalam cp) | ||
| Produk Susu dan Makanan Penutup | ||||||
| Makanan penutup gelatin |
| 180-260 | A/B | sedang-tinggi | 1,5 – 3 % | |
| Yogurt |
| 200-250 | A/B | sedang-tinggi | 0,2 – 1 % | |
| Makanan penutup berkarbonasi (jenis mousse) |
| 180-240 | A/B | sedang-tinggi | 0,3 – 2% | |
| Puding dan krim |
| 200-240 | A/B | sedang-tinggi | 0,2 – 2 % | |
| Keju lembut dan meleleh |
| 180-240 | A/B | sedang-tinggi | 0,1 – 0,3 % | |
| Es Krim |
| 120-160 | A/B | rendah-sedang | 0,2 – 1,0 % | |
| Lapisan gula |
| 220-280 | A/B | sedang-tinggi | 0,5 – 1,0 % | |
Daging dan Ikan
Gelatin digunakan untuk membuat agar-agar, keju kepala, souse, gulungan ayam, ham kalengan dan yang diglasir, dan berbagai jenis produk daging jeli. Gelatin berfungsi untuk menyerap sari daging dan memberi bentuk serta struktur pada produk yang jika tidak akan hancur. Tingkat penggunaan normal berkisar antara 1 hingga 5% tergantung pada jenis daging, jumlah kaldu, gelatin Bloom, dan tekstur yang diinginkan pada produk akhir.
| Fungsi | Bunga | Jenis * | Viskositas | Dosis (dalam cp) | ||
| Daging dan Ikan | ||||||
| Daging paha |
| 200-250 | A/B | sedang | Bahasa Indonesia: QS | |
| Aspik |
| 150-280 | A/B | sedang-tinggi | 3,5 – 18 % | |
| Daging kalengan |
| 250-280 | A/B | sedang-tinggi | 1,5 – 3 % | |
| Daging kornet |
| 250-280 | A/B | sedang-tinggi | 1,5 – 3% | |
| Pai (pate) |
| 180-250 | A/B | sedang-tinggi | 1,3 – 3% | |
| Daging beku yang dimasak |
| 200-240 | B | sedang-tinggi | 0,5 – 3% | |
Pengolahan Anggur dan Jus
Dengan bertindak sebagai koagulan, gelatin dapat digunakan untuk mengendapkan kotoran selama pembuatan anggur, bir, sari buah apel, dan jus. Gelatin memiliki keunggulan berupa masa simpan yang tidak terbatas dalam bentuk kering, mudah ditangani, persiapan cepat, dan hasil penjernihan yang cemerlang.
| Fungsi | Bunga | Jenis * | Viskositas | Dosis (dalam cp) | ||||||||
| Pengolahan Anggur dan Jus | ||||||||||||
| 80-120 | A/B | rendah-sedang | 5-15 gram/jam | ||||||||
Spesifikasi
| Gelatin Kelas Makanan | ||
| Barang Fisik dan Kimia | ||
| Kekuatan Jeli | Bunga | 140-300Mekar |
| Viskositas (6,67% 60°C） | mpa.s | 2,5-4,0 |
| Kerusakan Viskositas | % | ≤10,0 |
| Kelembaban | % | ≤14,0 |
| Transparansi | satuan | ≥450 |
| Transmisi 450nm | % | ≥30 |
| 620nm | % | ≥50 |
| Abu | % | ≤2,0 |
| Sulfur Dioksida | mg/kg | ≤30 |
| Hidrogen peroksida | mg/kg | ≤10 |
| Tidak Larut dalam Air | % | ≤0,2 |
| Berat Mental | mg/kg | ≤1,5 |
| Arsenik | mg/kg | ≤1,0 |
| kromium | mg/kg | ≤2,0 |
| Barang Mikroba | ||
| Jumlah Total Bakteri | Jumlah CFU/gram | ≤10000 |
| Bakteri E.Coli | MPN/gram | ≤3,0 |
| Penyakit Salmonella | Negatif | |
Flow chart
Kemasan
Umumnya 25kg/karung.
1. Satu kantong plastik di bagian dalam, dua kantong anyaman di bagian luar.
2. Satu kantong plastik di bagian dalam, kantong Kraft di bagian luar.
3. Sesuai dengan kebutuhan pelanggan.
Kemampuan Memuat：
1. dengan palet: 12Mts untuk Kontainer 20ft, 24Mts untuk Kontainer 40Ft
2. Tanpa Palet: 8-15Mesh Gelatin: 17Mts
Lebih dari 20Mesh Gelatin: 20 Mts
Penyimpanan
Simpan dalam wadah tertutup rapat, di tempat sejuk, kering, dan berventilasi.
Simpan di area bersih GMP, dengan kelembapan yang terkontrol baik antara 45-65%, suhu antara 10-20°C. Atur suhu dan kelembapan di dalam gudang secara wajar dengan mengatur ventilasi, pendinginan, dan fasilitas dehumidifikasi.
Gambar detail produk:
Panduan Produk Terkait:
Perusahaan menjunjung tinggi filosofi "Jadilah No.1 dalam kualitas, berakar pada kredibilitas dan kepercayaan untuk pertumbuhan", akan terus melayani pelanggan lama dan baru dari dalam dan luar negeri dengan sepenuh hati untuk tahun 2018 Gelatin Tanpa Rasa Massal Berkualitas Tinggi - Gelatin Food Grade – Yasin, Produk akan dipasok ke seluruh dunia, seperti: Panama, Seychelles, Stuttgart, Menyediakan produk terbaik, layanan paling sempurna dengan harga paling terjangkau adalah prinsip kami. Kami juga menerima pesanan OEM dan ODM. Berdedikasi pada kontrol kualitas yang ketat dan layanan pelanggan yang penuh perhatian, kami selalu siap untuk membahas kebutuhan Anda dan memastikan kepuasan pelanggan sepenuhnya. Kami dengan tulus menyambut teman-teman untuk datang bernegosiasi bisnis dan memulai kerja sama.
Oleh lucia dari Argentina - 08.04.2017 14:55 Ini adalah mitra bisnis yang sangat baik dan sangat langka, menantikan kerja sama yang lebih sempurna berikutnya!
Oleh Salome dari Haiti - 28.12.2018 15:18 
