Apa itu Peptida Nabati

Peptida Nabati adalah campuran polipeptida yang diperoleh melalui hidrolisis enzimatik protein nabati, dan terutama terdiri dari peptida molekul kecil yang terdiri dari 2 hingga 6 asam amino, dan juga mengandung sejumlah kecil peptida makromolekul, asam amino bebas, gula dan garam anorganik. .Bahan, massa molekul di bawah 800 Dalton.
 
Kandungan proteinnya sekitar 85%, dan komposisi asam aminonya sama dengan protein nabati.Keseimbangan asam amino esensial baik dan kandungannya kaya.
 
Peptida nabati memiliki tingkat pencernaan dan penyerapan yang tinggi, memberikan energi yang cepat, menurunkan kolesterol, menurunkan tekanan darah dan meningkatkan metabolisme lemak.Mereka memiliki sifat pemrosesan yang baik seperti tidak ada denaturasi protein, tidak ada presipitasi asam, tidak ada koagulasi panas, kelarutan dalam air, dan fluiditas yang baik.Ini adalah bahan makanan kesehatan yang sangat baik.

Fitur dan Aplikasi Peptida Kacang:
1. Retensi air dan penyerapan minyak, digunakan dalam produk daging seperti sosis ham sebagai bahan tambahan yang sangat baik;
2. Busa dan stabilitas busa dapat ditambahkan sebagian ke produk kue sebagai pengganti telur;
3. Stabilitas pengemulsi dan pengemulsi dapat digunakan sebagai pengemulsi untuk berbagai makanan;dapat dengan cepat mengemulsi lemak, dan sosis yang disiapkan sangat lezat dan memiliki nilai gizi yang tinggi;
4. Peptida kacang polong dapat digunakan dalam biskuit untuk meningkatkan aroma dan protein;mereka juga dapat digunakan dalam produk mie untuk meningkatkan nilai gizi, kekuatan dan gluten mie, serta untuk meningkatkan penampilan dan rasa makanan.
5. Untuk minuman, memiliki stabilitas yang kuat dan kelarutan yang baik.Beragam aplikasi, larut sempurna antara nilai PH 3-11, tidak ada titik isoelektrik.
6. FDA AS menganggap kacang polong sebagai yang paling bersih dan tanpa risiko GMO.
 
Penerapan Peptida Kacang pada Tubuh Manusia:
Ini mengandung 8 asam amino esensial untuk tubuh manusia, dan rasionya mendekati mode yang direkomendasikan oleh FAO/WHO.Asam amino peptida kacang polong bergizi seimbang, mudah diserap oleh tubuh manusia, memiliki potensi biologis yang tinggi, serta memiliki efek khusus dan sifat fungsional yang sangat baik.Ini banyak digunakan dalam produk makanan dan kesehatan.